Torsk med tomat & bacontäcke
Man tager vad man haver och i dag blev det Torsk med tomat och bacontäcke
Tomat och bacontäcket bestod av:
200 g Krossade tomater
Ett pkt Stekt Bacon
½ Rödlök
3 klyftor Vitlök
2 msk Chilisås
1 dl Vatten
Stek bacon, vitlök och rödlök. Rör samman krossade tomater, chilisås och vatten. Blanda ner baconblandningen i tomatsåsen. Häll röran över fisken, toppa med Kapris och skjuts in i ugnen på ca 175 grader. Servera tillsammans med kokt potatis och lime.
En riktig hit!
Ljummen pasta med pepparrotslax och äppelriv
I denna ljuvliga pasta hade jag:
Kallrökt lax
Vitfiberpasta
Turkisk Lättyoghurt
Pepparrot på tub
grönt äpple
Majonnäs
salt och peppar
Citron
...och så här gjorde jag:
Jag blandade yoghurten med lite majonnäs och pepparrot, kryddade med salt och peppar och tillsatte finhackat äpple.
Kokade pastan enligt anvisning. Därefter rörde jag samman den något avsvalnade pastan med yoghurtröran.
Hällde upp pastan på en tallrik och placerade laxen ovanpå. Slutligen rev jag det av äpplet som var kvar, ca ett halvt. Malde över salt och peppar och pressade en gnutta citron.
Mycket gott och superlätt!!
Vilket bra tillbehör!!
Underbar kycklingsallad!!
Jag älskar sallader i alla former och den här blev verkligen en hit!
I den här salladen svängde jag ner:
Stekt kyckling
Små tomater
Fetaost
Krossade linfrön
Isbergssallad
Vitvinsvinäger
Lite olivolja
Purjolök stekt tillsammans med vitlök, vitpeppar och salt
Ni måste göra, det är en order :)
Ugnsgrillad lax med potatissallad
Dagens middag blev Ugnsgrillad lax med potatissallad som vi åt under parasollet vid de nyuttagna utemöblerna :)
I salladen hade jag:
Små tomater
Paprika
Rödlök
Potatis
Isbergssallad
Citronoliver
Dressing:
Mellanfil
Lite Majonnäs
Salt, peppar
Laxen grillades i ugnen med salt, peppar och pressad citron
Som ni märker äts det en hel del lax här hemma, alltid lika gott!!
Ugnsbakad Sesamlax på maffig salladsbädd
Jaha, då blev det middag idag med då!
Laxen penslade vi med sesamolja och dekorerade med sesamfrön.
In i ugnen ca 15 min, 200 grader
Till salladen använde vi:
körsbärstomater
sockerärtor
fetaost
avokado
sallad
pressad lime
olivolja
Extra:
ugnsrostade morotsstavar
och purjolök
Super gott! och skulle jag vara en hejare på att räkna ut kcal skulle jag göra det...men matte har aldrig varit min starka sida så gott får räcka för mig!!
Het kycklingwok
Idag var det ju så att jag "råkade" smita iväg till gymmet precis i matlagningstid så den här supergoda woken får jag tacka älsklingen för:)
Ingredienser 3-4 port:
2 kycklingfiléer skurna i bitar
2 pirri pirri
10 klyftor vitlök!!
3 morötter
15 cm purjolök
3 cm färsk ingefära
1 dl cashewnötter
några droppar sesamolja+
oilvolja att steka i
Här hemma serverades woken tillsammans med nudlar, japansk soja och sambal oelek
Med tanke på all vitlök, pirri pirri och ingefära blir ju woken rena förbränningsbomben eller vad tror ni? ;)
Het kräftstjärtspasta
Foto: © Mattias Granberg
Fredagsmiddagen blev en Het kräftstjärtspasta som blev så god!
Vill ni veta hur vi gjorde??
ok!
Ingredienser till 2-3 port:
4 dl Fusilli Grande Vit fiber pasta
170 g Kräftstjärtar
1 Färsk röd chili
2 Vitlöks klyftor
½ Gul lök
1 Paprika
1 Tomat
1 brk Paprika/chili cream fraiche
Lite pastavatten
Salt & peppar
Koka pastan al dente+, stek den hackade löken, paprikan och chilin. Häll av pastan men spara lite av vattnet. Blanda i cream fraichen och de stekta tillbehören. Koka ihop någon minut. Rör ner kräftstjärtar och tärnad tomat. Toppa med purjolöken :) Njut!
Friterad purjolök
Purjolöken är supergod och används här hemma som garnering till många maträtter. Strimla purjolöken, ca 7-8 cm långa strån. Stek hårt i olja. Dofta över med vitpeppar och salt. Låt rinna av på hushållspapper så de blir krispiga.
Köttfärsbiff med hemmagjord klyftpotatis och Raod island dressing på yoghurt
Foto: © Tove Sandström
Vilken middag jag styrde upp!
Köttfärsbiffar:
Nötfärs
Ägg
Chili
Vitlök
Färsk timjan
Salt och peppar
Road island dressing:
Turkisk yoghurt 10%
Chilisås
Vitlök
Salt och peppar
Potatisen blev perfekt!
Den penslade jag med olivolja och kryddade med salt, peppar och vitlökspulver.
In i ugnen på 250 grader ca 15 min
Antagligen är det rent kostmässigt bättre med kokt potatis men va tusan, jag har följt kostschemat i det närmaste exempariskt i mer än en vecka så det här kunde jag gott unna mig!
Kycklingfilé med fetaostbulgur och broccoli
Foto: © Tove Sandström
Dagens lunch blev en sån där "man tager vad man haver blandning" och jag måste säga att fetaostbulguren blev en höjdare!
Stek kyckling och koka broccolin, det vet ni hur man gör
Stek purjolök
Koka sedan upp bulguren
När det är ca 1 min kvar på bulguren ha i små tärningar av fetaost. Lagom när bulguren kokat färdigt har osten smält alldeles ljuvligt. Blanda i den stekta purjolöken och servera!
Bulguren tillsammans med osten påminner om risotto men blir förstås lite mer nyttig och GI-aktig.
Väl värt att prova!
Currypasta med kyckling, äpple och parmaskinka
Foto: © Tove Sandström
Bilden blev ju inte den bästa så koncentrera er på dom ljuvliga ingredienserna :)
Stek kycklingfilé och koka pasta (vitfiber är god)
Blanda kesella el. cream fraiche med curry, salt och peppar
Hacka äpple
När pastan är färdig rör ihop den med currykrämen och äppelbitarna
Stek purjolök med vitpeppar och salt till garnering
Servera parman kall till eller låt värmas uppe på kycklingen sista stunden i pannan
Lägg upp och servera!
Supergott!! Ni måste testa!!
Lax med fullkornsbulgur
Foto: © Tove Sandström
Dagens middag blev Ungsbakad lax med fullkornsbulgur. Perfekt när man kommer hem utsvulten från jobbet.
I bulguren blandade jag:
avokado
tomat
gurka
fetaost
Lätt som en plätt!
Hemmagjord hamburgare med vitlökskesella
Foto: © Tove Sandström
Så smarrigt! Och vad god vitlökskesellan blev!
I kesellan hade jag:
Vitlök
Färsk timjan
4 sorters peppar, nymald
Några droppar olivolja
Salt och peppar
God lunch efter väl genomförd träning
Foto: © Tove Sandström
Träningen gick verkligen bra idag. Jag körde igenom rygg, axlar, lite armar och mage. Jag är så glad över en magövning jag sett en tjej göra på gymmet. Ligg på rygg med fotsulorna i golvet. Sträva med höger hand mot höger fot och tvärtom. Lyft skuldrorna en aning från golvet. Den övningen känns i alla magmuskler vill jag lova.
Väl hemma börjar det kännas att kroppen fått jobba och den skriker efter mat. Dagens lunch blev fullkornscouscous med tigerräkor.
Recept:
- Koka couscous
- Lägg couscousen på en bädd av grön sallad
- Fräs tigerräkor tillsammans med citron, purjolök, vitlök, hackad chili
- Salta och peppra
- Placera de frästa tigerräkorna uppe på couscousen
- Servera ljummet
Smaklig måltid!
En fundering:
Varför är det ofta de ”tuffaste” killarna på gymmet som inte stretchar??
