Torsk med tomat & bacontäcke



Man tager vad man haver och i dag blev det Torsk med tomat och bacontäcke

Tomat och bacontäcket bestod av:

200 g Krossade tomater
Ett pkt Stekt Bacon 
½ Rödlök
3 klyftor Vitlök
2 msk Chilisås
1 dl Vatten

Stek bacon, vitlök och rödlök. Rör samman krossade tomater, chilisås och vatten. Blanda ner baconblandningen i tomatsåsen. Häll röran över fisken, toppa med Kapris och skjuts in i ugnen på ca 175 grader. Servera tillsammans med kokt potatis och lime.

En riktig hit!

Ljummen pasta med pepparrotslax och äppelriv



I denna ljuvliga pasta hade jag:

Kallrökt lax
Vitfiberpasta
Turkisk Lättyoghurt
Pepparrot på tub
grönt äpple
Majonnäs
salt och peppar
Citron

...och så här gjorde jag:

Jag blandade yoghurten med lite majonnäs och pepparrot, kryddade med salt och peppar och tillsatte finhackat äpple.
Kokade pastan enligt anvisning. Därefter rörde jag samman den något avsvalnade pastan med yoghurtröran.
Hällde upp pastan på en tallrik och placerade laxen ovanpå. Slutligen rev jag det av äpplet som var kvar, ca ett halvt. Malde över salt och peppar och pressade en gnutta citron.

Mycket gott och superlätt!!

Vilket bra tillbehör!!

Nu har jag kommit på ett nytt kycklingtillbehör, nämligen Currykesoblandning!

I blandningen hade jag:
Keso
Småtomater
Russin
Naturella jordnötter
Curry Vindaloo (lite strkare, mycket godare)

Det blev ett smakfullt alternativ till kolhydratrikare tillbehör :)

Underbar kycklingsallad!!



Jag älskar sallader i alla former och den här blev verkligen en hit!

I den här salladen svängde jag ner:

Stekt kyckling
Små tomater
Fetaost
Krossade linfrön
Isbergssallad
Vitvinsvinäger
Lite olivolja
Purjolök stekt tillsammans med vitlök, vitpeppar och salt

Ni måste göra, det är en order :)


Ugnsgrillad lax med potatissallad



Dagens middag blev Ugnsgrillad lax med potatissallad som vi åt under parasollet vid de nyuttagna utemöblerna :)

I salladen hade jag:

Små tomater
Paprika
Rödlök
Potatis
Isbergssallad
Citronoliver

Dressing:

Mellanfil
Lite Majonnäs
Salt, peppar

Laxen grillades i ugnen med salt, peppar och pressad citron

Som ni märker äts det en hel del lax här hemma, alltid lika gott!!

Ugnsbakad Sesamlax på maffig salladsbädd



Jaha, då blev det middag idag med då!

Laxen penslade vi med sesamolja och dekorerade med sesamfrön.
In i ugnen ca 15 min, 200 grader

Till salladen använde vi:

körsbärstomater
sockerärtor
fetaost
avokado
sallad 
pressad lime
olivolja

Extra:

ugnsrostade morotsstavar
och purjolök

Super gott! och skulle jag vara en hejare på att räkna ut kcal skulle jag göra det...men matte har aldrig varit min starka sida så gott får räcka för mig!!

Het kycklingwok



Idag var det ju så att jag "råkade" smita iväg till gymmet precis i matlagningstid så den här supergoda woken får jag tacka älsklingen för:)

Ingredienser 3-4 port:

2 kycklingfiléer skurna i bitar
2 pirri pirri
10 klyftor vitlök!!
3 morötter
15 cm purjolök
3 cm färsk ingefära
1 dl cashewnötter
några droppar sesamolja+
oilvolja att steka i

Här hemma serverades woken tillsammans med nudlar, japansk soja och sambal oelek

Med tanke på all vitlök, pirri pirri och ingefära blir ju woken rena förbränningsbomben eller vad tror ni? ;)

Het kräftstjärtspasta


Foto: © Mattias Granberg

Fredagsmiddagen blev en Het kräftstjärtspasta som blev så god!

Vill ni veta hur vi gjorde??

ok!

Ingredienser till 2-3 port:

4 dl Fusilli Grande Vit fiber pasta
170 g Kräftstjärtar
1 Färsk röd chili
2 Vitlöks klyftor
½ Gul lök
1 Paprika
1 Tomat
1 brk Paprika/chili cream fraiche
Lite pastavatten
Salt & peppar

Koka pastan al dente+, stek den hackade löken, paprikan och chilin. Häll av pastan men spara lite av vattnet. Blanda i cream fraichen och de stekta tillbehören. Koka ihop någon minut. Rör ner kräftstjärtar och tärnad tomat. Toppa med purjolöken :) Njut! 

Friterad purjolök

Purjolöken är supergod och används här hemma som garnering till många maträtter. Strimla purjolöken, ca 7-8 cm långa strån. Stek hårt i olja. Dofta över med vitpeppar och salt. Låt rinna av på hushållspapper så de blir krispiga.

Köttfärsbiff med hemmagjord klyftpotatis och Raod island dressing på yoghurt


Foto: © Tove Sandström

Vilken middag jag styrde upp!

Köttfärsbiffar:
Nötfärs
Ägg
Chili
Vitlök
Färsk timjan
Salt och peppar

Road island dressing:
Turkisk yoghurt 10%
Chilisås
Vitlök
Salt och peppar

Potatisen blev perfekt!
Den penslade jag med olivolja och kryddade med salt, peppar och vitlökspulver.
In i ugnen på 250 grader ca 15 min

Antagligen är det rent kostmässigt bättre med kokt potatis men va tusan, jag har följt kostschemat i det närmaste exempariskt i mer än en vecka så det här kunde jag gott unna mig!

Kycklingfilé med fetaostbulgur och broccoli


Foto: © Tove Sandström

Dagens lunch blev en sån där "man tager vad man haver blandning" och jag måste säga att fetaostbulguren blev en höjdare!

Stek kyckling och koka broccolin, det vet ni hur man gör
Stek purjolök
Koka sedan upp bulguren
När det är ca 1 min kvar på bulguren ha i små tärningar av fetaost. Lagom när bulguren kokat färdigt har osten smält alldeles ljuvligt. Blanda i den stekta purjolöken och servera!

Bulguren tillsammans med osten påminner om risotto men blir förstås lite mer nyttig och GI-aktig.

Väl värt att prova!


Currypasta med kyckling, äpple och parmaskinka


Foto: © Tove Sandström

Bilden blev ju inte den bästa så koncentrera er på dom ljuvliga ingredienserna :)

Stek kycklingfilé och koka pasta (vitfiber är god)
Blanda kesella el. cream fraiche med curry, salt och peppar
Hacka äpple
När pastan är färdig rör ihop den med currykrämen och äppelbitarna
Stek purjolök med vitpeppar och salt till garnering
Servera parman kall till eller låt värmas uppe på kycklingen sista stunden i pannan
Lägg upp och servera!

Supergott!! Ni måste testa!!


Lax med fullkornsbulgur


Foto: © Tove Sandström

Dagens middag blev Ungsbakad lax med fullkornsbulgur. Perfekt när man kommer hem utsvulten från jobbet.

I bulguren blandade jag:
avokado
tomat
gurka
fetaost

Lätt som en plätt!

Hemmagjord hamburgare med vitlökskesella


Foto: © Tove Sandström

Så smarrigt! Och vad god vitlökskesellan blev!

I kesellan hade jag:

Vitlök
Färsk timjan
4 sorters peppar, nymald
Några droppar olivolja
Salt och peppar


God lunch efter väl genomförd träning

 
Foto: © Tove Sandström


Träningen gick verkligen bra idag. Jag körde igenom rygg, axlar, lite armar och mage. Jag är så glad över en magövning jag sett en tjej göra på gymmet. Ligg på rygg med fotsulorna i golvet. Sträva med höger hand mot höger fot och tvärtom. Lyft skuldrorna en aning från golvet. Den övningen känns i alla magmuskler vill jag lova.


Väl hemma börjar det kännas att kroppen fått jobba och den skriker efter mat. Dagens lunch blev fullkornscouscous med tigerräkor.
 

Recept:

  • Koka couscous
  • Lägg couscousen på en bädd av grön sallad
  • Fräs tigerräkor tillsammans med citron, purjolök, vitlök, hackad chili
  • Salta och peppra
  • Placera de frästa tigerräkorna uppe på couscousen
  • Servera ljummet

 Smaklig måltid!


En fundering:


 Varför är det ofta de ”tuffaste” killarna på gymmet som inte stretchar??


RSS 2.0