• Sätt ugnen på 150 grader
• Blanda äggvita och strösocker i en rostfri bunke
• Sänk ned bunken i vattenbad och värm marängen till 60-65 grader under konstant vispning, kontrollera temperaturen med hjälp av en stektermometer.
• Ta bort bunken från vattenbadet och vispa marängen med en elvisp tills den kallnat, enklast i en bakmaskin. Stanna inte vispen förrän det är färdigt, då finns risk att marängen sjunker ihop!
• Smält chokladen och blanda den, endast lite, med marängen.
• Klicka ut marängen med hjälp av två skedar på en plåt med bakplåtspapper.
• Grädda dem i ugnen i 45-55 minuter, marängerna ska vara sega lite i mitten

Det kan tyckas lite krångligt med det är väl värt mödan och visst blev dom fina!!?